Quer variar o almoço da semana? Esse udon acebolado é diferente do que você já viu por aí, com a cebola caramelizada dando um sabor todo especial ao caldo.
Curiosidade: o udon e suas variações regionais
O udon é um dos macarrões mais antigos do Japão, feito só com farinha de trigo, água e sal, mas a espessura e a textura variam muito de região pra região. Em Sanuki, atual Kagawa, é bem grosso e elástico; já em Inaniwa é fino e sedoso. Cada cidade praticamente defende “seu” udon como o melhor do país.
Misturar cebola caramelizada no caldo, como nessa receita, é uma variação pouco vista nos udons mais tradicionais, que costumam usar dashi puro, mas funciona muito bem porque a doçura da cebola equilibra o salgado do shoyu, um daqueles toques que mostram como a cozinha japonesa também gosta de reinvenção.
Assiste o vídeo pra ver a receita completa. 🧅
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