Poucos ingredientes e muito sabor, esse tamago ramen prova que não precisa de caldo cozinhando por horas pra ficar incrível. Uma versão prática e caseira, pronta em poucos minutos.
Curiosidade: o que é tamago ramen?
Tamago significa “ovo” em japonês, e esse estilo de ramen usa o ovo batido, engrossado com um pouco de amido de milho, para criar um caldo cremoso sem precisar de um dashi complexo ou de horas de cozimento de ossos, como fazem os ramens tipo tonkotsu nos restaurantes.
É basicamente a versão caseira e econômica do ramen: com dashi em pó, shoyu, mirim e um ovo, dá pra montar um caldo saboroso em poucos minutos, sem abrir mão do conforto de uma tigela quentinha no fim do dia.
🥗 Ingredientes
- 150g de macarrão para ramen
- Água para cozinhar o macarrão
- 1/2 cebola
- 1 sobrecoxa
- 2 ovos
- 600ml de água
- 1/2 colher de chá de dashi de peixe em pó
- 1/2 colher de chá de gengibre em pó
- 2 colheres de sopa de mirim
- 2 colheres de sopa de shoyu
- 2 colheres de sopa de amido de milho + 3 colheres de sopa de água
- Pimenta shichimi togarashi a gosto
- Cebolinha a gosto
Assiste o vídeo pra ver o passo a passo completo. 🍜
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