Se você é fã de comida oriental, sabe que um bom yakisoba feito na hora, com aquele molho encorpado e brilhante, tem o seu lugar garantido à mesa. O melhor de tudo é que você não precisa pedir delivery para saborear um prato digno de restaurante.
Nesta receita prática, vamos preparar uma versão deliciosa com carne de porco macia, cebolinha fresca e um molho especial que envolve perfeitamente a massa. É uma opção incrível para um almoço rápido ou um jantar especial em família!
🥗 Ingredientes
Para a carne e marinada
- 200 g de carne de porco (copa ou lombo cortado em fatias bem finas, substituições: peito/sobrecoxa de frango ou carne bovina)
- 1 cm de gengibre cortado em tiras bem finas (julienne)
- 1 colher de chá de mirin
- 1 colher de chá de shoyu tradicional
- 1 colher de chá de dark shoyu (shoyu escuro, caso não tenha, use mais 1 colher de chá de shoyu tradicional)
- 1 colher de chá de mel (ou açúcar)
- 1 colher de chá de amido de milho
- ½ colher de chá de alho em pó (ou 1 dente de alho picado)
- Pimenta-do-reino a gosto
Para o molho
- 1 colher de sopa de shoyu tradicional
- 1 colher de sopa de dark shoyu
- 1 colher de sopa (bem cheia) de molho de ostra (oyster sauce)
- 1 colher de sopa de água
Para o macarrão e finalização
- 1 porção de macarrão para lámen/ramen (de preferência mais encorpado)
- Cebolinha fresca a gosto (cortada no comprimento de cerca de 3 dedos)
- Óleo para fritar
Modo de Preparo
1. Marinando a carne
- Corte a carne em tiras bem finas.
- Em uma tigela, junte a carne com o gengibre em tiras, o mirin, o shoyu, o dark shoyu, o mel, o amido de milho, a pimenta-do-reino e o alho em pó.
- Misture tudo muito bem até incorporar todos os temperos e deixe marinar por cerca de 10 minutos.
2. Preparando o molho e a massa
- Em um recipiente pequeno, misture o shoyu, o dark shoyu, o molho de ostra e a água. Reserve.
- Leve uma panela com água para ferver. Adicione o macarrão e cozinhe por cerca de 2 minutos e meio (retire um pouco antes do ponto para deixá-lo firme). Escorra e reserve.
3. Fritando a carne
- Em uma frigideira ou wok bem aquecida com um fio de óleo, adicione a carne marinada.
- Doure a carne muito bem em fogo médio/alto. Quando estiver cozida e douradinha, retire da frigideira e reserve.
4. Finalização
- Na mesma frigideira, adicione mais um fio de óleo e refogue a cebolinha rapidamente.
- Adicione o macarrão cozido e dê uma leve fritada por cerca de 1 minuto, mexendo sempre.
- Despeje todo o molho preparado e misture bem para envolver toda a massa.
- Junte a carne reservada, misture tudo e deixe cozinhar em fogo médio por mais 1 a 1 minuto e meio, sempre mexendo para integrar todos os sabores.
- Desligue o fogo e sirva imediatamente bem quentinho!
Dica do Kazu: o segredo do brilho e da cor intensa desse prato está no dark shoyu. Se puder, tenha sempre em casa para elevar o nível das suas receitas orientais!
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