Receitas Do Kazu

Hoje vou preparar o Yakisoba do Kazu, uma versão cheia de sabor e, principalmente, com bastante molho, do jeito que eu gosto! 🇯🇵🍜

Se você gosta de yakisoba bem suculento, com macarrão envolvido pelo molho, legumes crocantes e aquele sabor característico da culinária japonesa, essa receita é para você.

Curiosidade: de onde vem o yakisoba?

Apesar do nome “soba” (que normalmente se refere ao macarrão de trigo-sarraceno), o yakisoba é feito com macarrão de trigo. Ele chegou ao Japão inspirado no chow mein chinês, mas ganhou identidade própria depois da Segunda Guerra, quando se popularizou como comida de festival (matsuri): aquele prato preparado na chapa, com bastante fumaça e cheiro bom no ar.

🥗 Ingredientes

• Macarrão para yakisoba
• Água para cozinhar o macarrão
• Óleo para fritar o macarrão

Para o molho

• Óleo para fritar
• 500g de sobrecoxa de frango sem pele e sem osso
• 350g de lombo de porco
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de chá de gengibre em pó
• 1 colher de chá de alho em pó
• Um pouco de sal
• 2 cenouras
• 1 pimentão vermelho
• 350g de repolho
• 200g de shiitake
• 2 cubos de caldo de galinha dissolvidos em 1 litro de água fervente
• 2 colheres de sopa de dashi de peixe em pó
• 6 colheres de sopa de shoyu
• 1 colher de sopa de dark shoyu
• Amido de milho dissolvido em água
• 1 colher de sopa de óleo de gergelim torrado

Assiste o vídeo pra ver o passo a passo completo. 🍜

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